Entrevero, delícia da culinária serrana, é um prato típico brasileiro especialmente na região sul do Brasil e na região da Serra da Mantiqueira de Minas Gerais, São Paulo e Rio de Janeiro.
A origem deste delicioso prato
A origem deste prato típico é dada aos tropeiros que necessitavam de um alimento calórico e quente para enfrentar suas longas viagens com o gado nos meses frios do ano.
A base principal é o pinhão, semente da Araucária, que se mistura com os variados ingredientes que remetem ao nome de entrevero que significa confusão, desordem, briga ou bagunça.
Pelas regiões sul e sudeste é possível encontrar variações de ingredientes, em especial, das diferentes carnes usadas.
Ingredientes
30g de banha de porco
150g de carne de lombo de porco
150g de coxão mole ou outra carne vermelha
150g de peito de frango ou outra parte do frango
50g de linguiça calabresa
100g de linguiça temperada
150g de pinhão (cozido e descascado)
1 cálice de vinho tinto seco
1 pimentão verde
2 cebolas roxas
1 cabeça de alho
Sal, cheiro verde e pimenta a gosto
A delícia do preparo do Entrevero
Assista aqui todo o processo de preparo deste delicioso prato da culinária brasileiro.
